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东海大学创办于1953年，1955年开始正式招生。由美国基督教大学联合董事会拨款建立,是台湾地区最早设立的一所私立教会大学。现设文、理、工、商、法、农、管理7学院，连同夜间部共33个学系，9个研究所。有实习农牧场（隶属农学院）、东亚社会经济研究中心（社会科学院）、应用科技研究服务中心（理学院）、都市暨区域发展研究中心（社会科学院）、工业自动化中心（工学院）、建筑研究中心（工学院）、牛乳实验加工厂和食品加工实验工厂（农学院）。该校标榜“教育必须与社会结合”，早在60年代就提出“敞开大门为社会服务”的口号，经常与台湾中部地区企业界联合，举办各种技术及管理人员进修班、讲习会、研究会等。有关学系被认为是台湾私立高等院校中办学成绩最好的一所学校。
奖学金：
东海大学有颁发给品学兼优的自费留学生的“留学生特别奖学金”与“留学生奖学金”，根据人品、大学入试成绩、大学入学後的成绩等由校方选定。
留学生特别奖学金 8名
留学生奖学金 18名
松前重义留学生奖学金 63名
〔东海大学奖学金〕
● 松前重义纪念基金大学奖学金 人数 608 人
● 松前重义纪念基金文化奖学金 人数 若干
● 松前重义纪念基金自我开发奖学金 人数 若干名
● 松前重义纪念基金建校纪念奖学金 人数 若干名
● 研究生院奖学金 人数 各年级、各研究科、专业、课程 1 名
● 体育奖学金 人数 180 名
● 勤劳奖学金 人数 130 名
● 应急奖学金 人数 100 名
● 国际交流奖学金 人数 220 名
● 医学系奖学金 人数 30 名
● 佐藤兼藏借与奖学金 人数 若干名
此外，还有以健康科学系护理学科的学生为对象的望星奖学金以及东海大学後援会奖学金等。
东海大学积极接受外国留学生，除留学生奖学金制度外，辅导制度也是其接受体制的特徵。
